今天常见食谱
（三）- **腐竹炖汤**：
1. 将腐竹和黄花菜用清水泡30分钟以上，香干切片，再切成细丝，然后把泡软的腐竹和黄花菜也切成细丝，小白菜叶洗净切丝，碗中打入一个鸡蛋，搅拌打散成鸡蛋液备用。
2. 锅内烧水，水烧开后倒入切好的腐竹、黄花菜和香干一起焯水，大约煮1分钟去除腐竹和香干的豆腥味，然后倒出控水备用。
3. 锅中再烧适量的开水，放入腐竹、黄花菜和香干，加入食盐、胡椒粉、鸡精调味，煮至水再次沸腾，放入小白菜稍微烫一下，边搅拌边淋入鸡蛋液，蛋花全部飘起来以后淋入一点芝麻香油即可。
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