手工腐竹作为我国的传统食材，常被用来烹饪各种菜肴，是广大消费者喜爱的一种食材。眼下市场上琳琅满目的手工腐竹品牌，怎么挑选才能选到真正健康美味的手工腐竹呢？下面我们就来看看如何选择真正健康美味的手工腐竹。

一、看原材料

手工腐竹一般都是用大豆做原料，好的手工腐竹所用的原材料要新鲜，没有添加防腐剂等化学物质，可以从手工腐竹的颜色看出是否新鲜，手工腐竹本身的颜色应该是近乎透明，黄色甚至棕黑色的手工腐竹可能都含有防腐剂等有害成分。

二、闻气味

好的手工腐竹没有刺鼻的气味，有自然的豆香味，如果手工腐竹有异味或者香味很重，那么手工腐竹可能被人为添加了食品添加剂。

三、看质地

手工腐竹的质量也是很重要的，一般手工腐竹应该具有韧性，水发后不易断裂，口感有劲道。

四、看口感

好的手工腐竹口感有弹性，吃起来很鲜美，而劣质的手工腐竹口感比较单薄，吃起来没有什么感觉，甚至会有粗糙感。

五、看品牌

选择正规的品牌购买手工腐竹，可以有效的避免买到假冒伪劣的产品，此外通过了解厂家的相关资料，可以了解到该品牌的生产工艺、原料来源、生产标准等信息，对比选择后进行购买。

六、看保质期

手工腐竹质保期比较短，一般不超过六个月，购买时要仔细看保质期，选择保质期比较短的手工腐竹，保证食品新鲜度和食品安全性。

总之，选购好的手工腐竹需要综合考虑多个因素，以上介绍的这些选购方法可以帮助消费者买到品质好的手工腐竹，不仅味美多滋味，也更安全健康。