豆腐酿腐竹猪肉馅是一道美食。这道菜肴集豆腐、腐竹、猪肉馅等众多原料于一体，口感丰富，营养丰富。下面就来介绍一下这道美食的制作过程。

首先，需要准备好以下原料：新鲜豆腐、腐竹、猪肉馅、葱姜蒜、鸡蛋、酱油、盐、料酒和油。

其次，将新鲜豆腐切成小块后再将豆腐块挖空，留下较厚的边缘，形成豆腐壳。平摊在盘子上备用。

然后，将腐竹泡发后漂洗干净，切成小段。葱姜蒜切末，猪肉馅加入葱姜蒜、鸡蛋、酱油、盐、料酒和油，拌匀成馅。

接下来，将豆腐壳中放入腐竹段和猪肉馅。注意不要塞得太满，否则会炸开。等豆腐中填满馅料后，将豆腐口朝下放在盘中。准备蒸锅，烧开水，将盘放入锅中，蒸约25~30分钟，即可出锅。

最后，将豆腐酿腐竹猪肉馅装盘，淋入自制的调汁，即可食用。调汁是将清汤、酱油、糖、醋、花椒粉和葱姜末煮开后，淋到豆腐酿上。

此时，豆腐酿腐竹猪肉馅鲜香扑鼻，味道鲜美，豆腐稍微有点儿嫩，腐竹略甜略脆，猪肉馅松软可口，与调汁相得益彰，营养丰富，是一道美味可口的家常美食。

在制作过程中，需要注意的是卫生问题以及馅料的搭配，如不擅长操作可多加练习。相信大家都能做出美味可口的豆腐酿腐竹猪肉馅。祝大家做菜开心，享受美食！