今天给大家做一道水煮腐竹，不仅口感独特，而且味道鲜美。那么，该如何制作一道美味的水煮腐竹呢？接下来，就让我为大家介绍一下家常的制作方法。
首先，我们需要准备一些食材：腐竹、豆芽、蘑菇、泡辣椒、葱姜蒜、辣酱、盐、味精、生抽、料酒和清水。
接着，将腐竹用温水泡软，剪成长约5厘米的段。豆芽洗净焯水，蘑菇切片备用。葱姜蒜切末，泡辣椒切碎备用。
然后，将适量的油倒入炒锅中，将葱姜蒜末煸炒出香味，再加入泡辣椒和辣酱继续炒制，放入豆芽和腐竹段翻炒均匀，再加入适量清水盖过食材，放入蘑菇、色拉油、生抽、料酒、盐和味精，煮滚后用中火煮5分钟即可。
最后，将做好的水煮腐竹装盘，再浇上一勺热油，撒上些许香菜和花椒粉点缀即可。
以上就是制作水煮腐竹的家常做法。不难发现，做法简单，食材易寻，但制作起来却美味可口，又不失养生价值。相信这道川菜美食会让您的味蕾得到极大的满足！
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