腐竹银耳汤是一道传统清补凉汤，以其清爽、甜滋味和营养价值受到广泛喜爱。以银耳、莲子、腐竹等食材为主要原料，色香味俱佳，是夏季消暑养生的好选择。
先需要准备的是银耳、莲子和腐竹。银耳需提前浸泡1-2小时，莲子先焯水去除苦涩味，腐竹切成段状备用。将这些原料加入清水中，煮开后改用小火煮30分钟左右，期间按个人口味加入冰糖调味即可。
银耳富含胶质和草酸等营养成分，能滋润养颜、清热解毒，对肝肾虚损、便秘、咳嗽等都有一定的缓解作用。莲子则含有多种维生素，常食有助于保养肌肤。腐竹也富含蛋白质和膳食纤维，对身体健康大有裨益。
除了以上三种食材外，也可以根据个人口味添加红枣、百合、桂圆等辅料。但需要注意的是，在煮汤过程中，要随时观察煮汤状态和味道，尤其是糖分与口感的平衡，避免因过甜或过咸影响营养和口感。
总的来说，腐竹银耳汤是一道适合夏季的清爽养生汤品，具有营养丰富、口感清甜的特点，不仅可以缓解夏季燥热、滋润养颜，更是一道符合现代人养生健康需求的美食佳品。
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