近期有一道腐竹的做法很火，端上桌比肉还受欢迎，堪称米饭杀手。

腐竹口感顺滑，容易吸收汤汁，腐竹跟一些香浓鲜美的食材搭配在一起是再合适不过了，比如香菇、胡萝卜等。食材丰富营养也均衡。

这道烧腐竹汤汁浓稠，腐竹顺滑，配菜味道也好，但是不会抢占主菜的风头，一切都刚刚好。

系的，喜欢的朋友就收藏起来，有空的时候做一做吧！

【所需材料】

胡萝卜半根，五朵香菇，腐竹一把（约60克），适量淀粉，适量蚝油，适量生抽，少许老抽，适量葱花。

【制作步骤】

1.把需要的食材跟调味料准备好。腐竹提前泡发，沥干水备用。

2.香菇用鲜香菇，去掉根蒂，再清洗干净，然后切成片备用。

3.胡萝卜清洗干净，去掉外皮，切成片备用。

4.调个料汁。碗中加入一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺淀粉，再调少许清水，搅拌均匀备用。不喜欢颜色深可以减少老抽用量。

5.起锅倒油，油热下入大蒜末跟葱末，炒出香味。

6.先加入胡萝卜翻炒，炒到变软。胡萝卜比较难熟，所以要提前炒一下。

7.再倒入香菇翻炒到断生。接着倒入腐竹，翻炒均匀即可。

8.然后把前面调好的料汁倒进来，煮到汤汁变得浓稠即可。出锅装盘，端上桌，看着就很有食欲！