平时总是为做菜而烦恼的爸爸妈妈们看过来，今天我们一起做一道简单又好吃豆瓣腐竹鱿鱼丝，孩子们大都喜欢吃哦！
先备料：腐竹和干鱿鱼分别用水泡发备用（准备的量按个人家庭人数来备），另准备青红椒适量，葱姜蒜少许；调料有：鸡精、白糖、料酒、豆瓣酱、淀粉、香油、胡椒粉和盐。
具体步骤如下：
1.鱿鱼洗净，去除筋膜，中间拉开，顶刀切5厘米左右的丝，鱿鱼须切长条。
2.腐竹斜刀切细条，放入盘中备用。
3.葱切沫，蒜切片，红椒、青椒切丝。
4.锅中放入适量的清水，大火烧开，下入切好的腐竹，焯透捞出备用。
5.用锅中的水，烧开把鱿鱼焯熟，倒入漏勺备用。
6.锅中烧热下油，下入豆瓣酱，中火煸出红油，加葱姜蒜炒香。
7.放料酒，加青红椒，煸炒一下。
8.放入焯好水的鱿鱼和腐竹，放盐、味精、鸡粉、白糖、胡椒粉。
9.加入少许清水，大火烧开，用水淀粉勾芡，大火翻炒，淋香油出锅装盘。
大家快准备起来，做给家人吃吧！
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