广西人制作腐竹的历史由来已久。采用精选黄豆配合甘甜泉矿泉水、利用传统制作工艺、经人工制作而成，质量上乘，卫生可靠、营养丰富。腐竹黄中带白的色泽、韧劲的口感，加上浓郁的豆香味，使其不仅是可以做家常菜吃，作为宴客菜也是很不错的选择，腐竹可以经受得住多种烹饪，蒸、煮、炒等皆可。

山水材宝腐竹焖肉，猪肉酥烂而腐竹韧柔，味道鲜美好吃。 山水材宝腐竹和猪肉一起焖煮，猪肉酥烂而腐竹韧柔，味道鲜美好吃。制作这道山水腐竹焖肉。先将干腐竹折断，放入在一个容器中，加上些许的食盐，同时加上点温水，用手搅拌均匀，成为淡盐水。然后在容器上扣一个盘子，开始泡发腐竹，可以发现腐竹很快便被泡发了，将泡好的腐竹从水中捞出来，沥干水分后，切好才能稍微短一些的段。 同时将尖椒洗净，去掉根蒂，切成圈，五花肉去皮洗净，切成薄薄的片，把葱姜蒜分别切成末。然后在锅中添上油，待油烧热后，放入腐竹，炸至腐竹的外皮起皱的时候，捞出，控油待用。
然后将锅中多余的油倒出，留下底油即可，放入五花肉片，将其中的肥油煸炒出，放入葱姜蒜煸香，加上一勺豆瓣酱炒出红油，再加上生抽、老抽和白糖，炒匀后，放入炸过的腐竹，翻炒均匀后，加上少许的清水，待将腐竹烧至入味后，撒上尖椒，关火出锅。 这道菜关键是浸泡腐竹，要将腐竹放入在淡盐温水中，并且扣上一个盘子，腐竹便会充分泡发，而且还不会出现夹生的情况。