广西传统手工腐竹作为广西地区的特色美食其制作技艺具有独特之处。本文将从以下五个方面阐述广西传统手工腐竹制作技艺的独特之处。

1.精选原料

广西传统手工腐竹制作技艺的首要独特之处在于其选用的原料。广西地区的黄豆以品质优良、口感细腻而著称，因此成为制作腐竹的优选原料。通过选用优质的黄豆，能够保证腐竹产品的品质和口感更加优良。

2.独特配方

广西传统手工腐竹制作技艺的配方独特，包括黄豆、饮用水、，不添加任何化学添加剂。其中，黄豆浸泡时间、煮浆温度等都经过严格把控以确保腐竹产品的色泽、口感和营养价值达到更佳

3.传统工艺

广西传统手工腐竹制作技艺采用传统的制作工艺，经过浸泡、磨浆、过滤、煮浆、手工挑皮、烘干等工序精制而成。这种传统工艺能够保证腐竹产品的口感和品质更加地道，同时也能够更大程度地保留黄豆的营养价值

4.严格把控

广西传统手工腐竹制作技艺在生产过程中对每个环节都有严格的要求和把控。从黄豆的选取到磨浆、煮浆、挑皮、烘干等每一个工序，都需要经验丰富的师傅进行严格把关，确保每个环节的质量和安全。这种严格把控能够保证每一批次的腐竹产品都达到高品质的标准

5.健康环保

广西传统手工腐竹制作技艺注重健康环保，追求绿色生产。在生产过程中，不使用任何化学添加剂和防腐剂，完全采用天然原料进行生产。同时，在生产过程中也注重节能减排和废弃物的处理，尽量减少对环境的影响。这种健康环保的理念不仅能够保证消费者的食品安全，也能够促进可持续发展。总之，广西传统手工腐竹制作技艺的独特之处在于其精选原料、独特配方、传统工艺、严格把控及健康环保等方面。这些独特之处使得广西传统手工腐竹具有独特的口感和营养价值成为广受欢迎的特色美食。同时，这种传统制作技艺也代表着一种文化和历史的传承，具有深厚的文化底蕴和历史价值。