凉拌腐竹是一道夏日消暑的凉菜。凉拌腐竹的主料是腐竹，而后加之酱油、醋、香油等配料相拌做成。配菜的话看个人喜好可随意调整哦！
食材明细
主材料：腐竹、胡萝卜、黄瓜（量的多少主要是看个人食量以及人数来准备）。
调 料：蒜、辣椒油、味精、盐。
制作步骤
1. 将腐竹泡发好沥干水分装盘备用
2.清洗好胡萝卜、黄瓜以及剥好皮的蒜留着备用
3. 把泡发好的腐竹切成小段。
4. 黄瓜和胡萝卜切丝。
5. 把蒜切碎。
6. 把蒜、胡萝卜、黄瓜放入盆中加入盐，腌五分钟。
7. 腐竹入开水锅中烫一分钟。
8. 捞出放入盆中，加入辣椒油、味精拌匀。
一道清爽可口的凉菜就可以上桌了，大家快尝试一下吧！
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