腐竹炖肉（鹌鹑蛋可放可不放）
刚出锅时，记得要吃吸满肉汁的腐竹；
第二顿，也就是吃剩了放冰箱，再拿出来吃的时候，放切块的卷心菜一起炖，记得要吃吸饱腐竹和肉汁的卷心菜！非常美味，可以吃两碗饭！！！
用料 ：
腐竹 | 适量 |
五花肉 | 适量 |
葱姜蒜 | 适量 |
郫县豆瓣 | 适量 |
老抽 | 适量 |
盐、糖、鸡精 | 适量 |
料酒 | 适量 |
鹌鹑蛋（可放可不放） | 适量 |
卷心菜（包菜）（回锅时放，也可以一起炖，个人认为回锅时放更好吃~） | 半颗 |
超级下饭的腐竹炖肉的做法
五花肉切片用料酒淀粉生姜稍加腌制，腐竹用冷水泡发。
腌制5到10分钟的五花肉汆水，洗净。腐竹喜欢软软的口感的话要多泡一会然后切段。
烧热锅子，倒油，油热后，按自己口味倒入郫县豆瓣炒制，等到香味出来放入沥干水的五花肉慢慢煸炒至五花肉出油，让如葱姜蒜，中火再炒一会。
等到香味出来烹入料酒，下腐竹炒一炒，加清水，清水的量刚好没过肉。稍微加点老抽上色（因为郫县豆瓣本来就咸，因此不用放盐，要是郫县豆瓣放的少，可以适量的加点盐），撒点砂糖提鲜。盖上锅盖焖煮，喜欢软糯口感的可以多炖一会时间，等不及吃了稍加焖煮就行了。
看看炖的超不多收汁了，腐竹和肉都软了，就可以了~出锅前撒上鸡精，翻炒两下，齐活~出锅咯~
一次性可以多煮一点，吃不完放进冰箱，下一顿就可以加入包菜一起炖煮~又是一种滋味！各种下饭！！
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