-凉拌腐竹：    - 所需材料：腐竹、蒜末、姜末、葱花、香菜、泡椒、油、香油、酱油、陈醋、糖、蚝油、蒜蓉辣酱。    - 步骤：        1. 将腐竹用清水泡软，切成小块，放入开水中焯水2-3分钟，捞出装盘。        2. 准备蒜末、姜末、小葱、香菜、泡椒圈，将姜蒜泡椒放入碗中，浇上热油。        3. 放入一勺蒜蓉辣酱，再放入香油、酱油、蚝油、陈醋、糖拌匀。        4. 将酱汁和小葱香菜倒入腐竹，拌匀即可。