相比于机械化生产的腐竹，徐州推荐豆制腐竹具精细度和特别口感，同时也能够保留更多的营养物质。 手工腐竹的制作工艺对于农家特产的发展起着重要的推动作用。传统的制作工艺需要经验丰富的艺人，他们将传统的手工技艺与现代科技相结合，保留了手工腐竹的风味。

徐州豆制腐竹为我们带来了地道的口感和特殊的风味。手工腐竹的制作工艺相对精细，注重每一个细节。它们采用传统的手工工艺，经历数个环节的制作过程，包括选材、浸泡、煮熟、晒干等。这些步骤使得手工腐竹更加丝滑、香气四溢，并且更富有嚼劲和弹性。

徐州豆制腐竹含有丰富的矿物质和维生素。据营养学会的研究的公开数据，每100克的黄豆腐竹含有1.5毫克的铁，大约为成年人每日所需的10%；此外，还富含钙、镁、锌等矿物质，以及维生素B和维生素E等。这些矿物质和维生素对于人体的生长发育和维持正常功能非常重要。