生菜腐竹汤是一道清爽营养的汤品，可以做为一道凉菜或者常吃的下饭菜。生菜含有丰富的维生素和矿物质，腐竹则含有丰富的蛋白质和纤维素，总之这是一道营养丰富的汤品。

材料：

- 生菜 300 克

- 腐竹 50 克

- 鸡蛋 1 个

- 姜片 4 片

- 盐、鸡精适量

- 白胡椒粉适量

- 食用油适量

做法：

1. 生菜切成小段，腐竹用水浸泡至软。

2. 锅中加入适量油，热锅后放入姜片炒香。

3. 加入适量清水，放入生菜煮开后转小火，继续煮5分钟。

4. 然后加入腐竹再煮滚，再打入鸡蛋，搅拌均匀。

5. 加入盐、鸡精、白胡椒粉调味，煮1-2分钟即可。

小贴士:

1. 煮熟的腐竹口感更好，且容易消化。

2. 煮的时间不宜过长，否则生菜会变色且容易失去营养。

3. 可以根据个人口味变化适量地加入调味料。

生菜腐竹汤即可端上桌子享用。此外，如果您想要尝试更多的生菜菜品，可以参考生菜炒虾仁、生菜包饺子等菜谱。祝您健康愉快的享用美食。