腐竹又称腐皮，

腐皮一词出现在《本草纲目》中，

李时珍说，

将豆浆加热时，

表面出现一层膜，

将膜取出，

干燥后即得腐皮。

腐竹家家都吃，

可烧、炒、凉拌、汤食等，

食之清香爽口，素食别有风味。

推荐腐竹食谱



香菇烧腐竹
-材 料-
干腐竹50g，干香菇4朵红椒半个，红萝卜半根生抽、老抽、盐适量

-步 骤-
1、腐竹放开水中泡发，香菇泡发切成丝2、胡萝卜切丝，红椒切丝3、锅内热油，先加入红萝卜翻炒片刻4、再加入红椒丝、香菇丝、腐竹翻炒5、加入生抽、老抽和少许盐翻炒均匀即可